Cos'è cime di rapa?

Ecco le informazioni sulle cime di rapa in formato Markdown:

Le cime di rapa sono una verdura tipica della cucina italiana, soprattutto del sud Italia. Sono le infiorescenze, le foglie e i teneri gambi della Brassica rapa sylvestris. Sono apprezzate per il loro sapore leggermente amarognolo e piccante.

• Aspetto e varietà: Le cime di rapa si presentano come un cespuglio di foglie verdi scure, con piccole infiorescenze che somigliano a broccoli in miniatura. Esistono diverse varietà, che si distinguono per il ciclo di coltivazione (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/ciclo%20di%20coltivazione) (precoce, medio, tardivo) e per la dimensione delle cime.

• Valori nutrizionali: Sono ricche di vitamine (A, C, K), minerali (calcio, ferro, potassio) e fibre. Grazie alle loro proprietà nutrizionali (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/proprietà%20nutrizionali), sono considerate un alimento salutare.

• Utilizzo in cucina: Le cime di rapa sono un ingrediente versatile. Il piatto più famoso è sicuramente le "orecchiette con le cime di rapa" (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/orecchiette%20con%20le%20cime%20di%20rapa), ma possono essere utilizzate anche in zuppe, contorni, frittate e torte salate. Prima della cottura, è consigliabile lessarle brevemente per attenuare il sapore amaro. Possono essere cucinate sia bollite che saltate in padella (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/saltate%20in%20padella).

• Conservazione: Le cime di rapa fresche si conservano in frigorifero, avvolte in un sacchetto di plastica, per pochi giorni. Possono anche essere congelate (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/congelate) dopo essere state sbollentate.

• Stagionalità: La stagione delle cime di rapa va da fine autunno a inizio primavera (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/stagionalità).